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miércoles, 11 de noviembre de 2015

Hay algo más adictivo que las drogas y es el queso: Estudio

El queso es una de las cosas más deliciosas del planeta. Sin embargo, un estudio especializado en la adicción a diversos alimentos, reveló que el queso, es tan adictivo como las drogas.

Publicado en la prestigiosa Public Library of Science One, este estudio ha dado la vuelta al mundo. "El queso dispara en el cerebro un mecanismo similar al de las drogas adictivas", afirman los investigadores. ¿La causa? El agregado de grasa y carbohidratos refinados, la velocidad con que estos últimos son absorbidos y lo más importante, la caseína.

La caseína es una sustancia que está presente en casi todos los derivados de la leche. En el estómago, cuando se produce la digestión, la caseína más los jugos gástricos generan una sustancia nueva, la casomorfina, que es semejante a la morfina que todos conocemos y a las llamadas drogas opiáceas, que generan sensación de placer y de bienestar, un efecto muy parecido a la liberación de endorfinas.